Resep Bebek Goreng dengan Sambal Korek

hotsvidz.blogspot.com - Bahan utama dari menu istimewa ni tentu saja bebek, pilihlah bebek yg masih muda, sehingga dagingnya tak terlalu keras, jika anda suka anda jg dpt memasak bebek dengan menggunakan panci tekan, agar lebih empuk dan enak.

Bahan utama :

• 1 ekor bebek, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 2 batang sereh, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng

Bahan bumbu yg dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 4 cm jahe
• 2 sendok makan garam
• 5 cm kunyit

Bahan sambal korek :

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 20 buah cabai rawit merah

Bahan pelengkap bebek korek :

• 1 buah ketimun, potong potong
• 100 gr daun singkong, rebus
• 4 tangkai daun kemangi, potong potong
• 50 gr kol

Cara membuat bebek goreng :

1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yg telah di haluskan sambil di tambahkan dgn sereh, daun jeruk dan daun salam, setelah itu masukkan bebek dan masak hingga matang dan empuk, angkat.
2. Setelah bebek dingin, goreng bebek di dlm minyak panas dgn api sedang hingga keoklatan, angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat sambal korek : uleg bawang putih bersama dgn garam dan cabai rawit, setelah itu siram dgn 3 sendok makan miyak panas sisa dari menggoreng bebek, aduk hingga rata.
4. Sajikan bebek goreng dgn sambal korek dan pelengkapnya.

other source : http://liputan6.com, http://resep-masakan-q.blogspot.com, http://detik.com

Posted by Unknown